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Marmita Industrial

Referencia: Marmita Industrial

Marmita Industrial

Estas marmitas son una solución económica e ideal para la cocción de carnicos, en concreto morcillas, fiambres y similares, pero tambien son usadas para cocciones de vegetales e incluso hay versiones para marisco.

Características de construcción:

Fabricadas con dos sistemas, energía indirecta mediante intercambiador de calor por cámara de aceite térmico o directa a la cuba.

Estructura robusta portante sobre cuatro patas regulables en altura con tornillo M 20mm antivibratorios

Con grifo para la total evacuación del producto o líquidode cocción.

Acabado interior de la cuba satinado fino, lo que dificulta la adherencia de producto.

Espesor de la cuba: 3 mm

Deposito de expansión, fácil control del nivel de aceite.

Aceite térmico sintético atoxico.

Control:

Cuadro eléctrico independiente con pantalla digital.

Microprocesador de control de tiempo, control final de ciclo y temperatura mediante sonda PT100.

Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelación de hasta 24 horas, tiempo de espera.

Avisador acústico de final de cocción.

Higiene:

Radios sanitarios y ausencia de rincones, lo que evita la creación de bacterias y facilita la limpieza.

Fondo escurridor.

Ahorro energético:

Aislamiento con fibra de lana de roca de 80 mm aprox. Tapa con junta de silicona para conseguir una mejor cocción y ahorro de energía, evita pérdidas de calor.

Llenado/vaciado:

Entrada de agua con rosca de ½” en la parte trasera.

Llave de vaciado en la parte frontal, a la derecha (o en otra ubicación, bajo pedido).

Opciones:

Podemos construir nuestras marmitas con dimensiones especiales, si las estándar no se ajustaran a sus necesidades. Y con potencias superiores a las estándar, para la cocción de mariscos y otros productos congelados.

Para cestas, polipastos, depósitos enfriadores y medios de transporte, rogamos nos consulten por el apartado complementos para marmitas.

Marmitas desde 120 litros.

Principalmente estas marmitas destacan con su instalación en fábricas del cárnico para cocción de embutidos en tripa (marmita para morcillas) o en molde, para fábricas de semiconservas, para pasteurizaciones en botes o latas, cocción de casquería, etc...

Podemos suministrar enfriadores, cestos, grúas de carga, etc...

Fuentes de energia:

Marmitas a gas:

Calentamiento mediante baterías de quemadores en acero inoxidable a baja presión o quemador de gas impulsado de alto rendimiento.

Marmitas electricas:

Mediante resistencias blindadas. Energía indirecta mediante cámara de aceite térmico.

Marmitas a vapor:

Por inyección en serpentin en agua o doble camisa.

Marmitas a gasoil.

Mediante quemador de gasoil impusado de alto rendimiento.

Marmitas a aceite térmico.

Tambien es posible la fabricación para instalaciones con caldera de aceite térmico.


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