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Cocina Sous Vide

Referencia: Cocina Sous Vide

Roner

Dispositivo de ultrasonido para la maduración rápida de alimentos

Dispositivo para ablandar y cocinar alimentos envasados ​​al vacío y permite alcanzar un nuevo nivel de calidad y eficiencia en la cocina sous vide. Gracias a la acción de los ultrasonidos en los alimentos a cocinar, los tiempos de marinado y maduración se acortan considerablemente, se obtienen alimentos más suaves al mejorar los sabores y al mismo tiempo preservar las características nutricionales y los colores. Además, gracias a las ondas ultrasónicas que generan una multitud de burbujas microscópicas de muy alta energía que colapsan en la superficie de los alimentos, 

Los diferentes modos de funcionamiento del generador ultrasónico proporcionan diferentes efectos a los alimentos dentro del baño de cocción y de esta manera el cocinero puede programar y memorizar independientemente los mejores ciclos de cocción para recetas siempre nuevas y sabrosas.

Información técnica:

Calentador de 1200 W, ultrasonido de 800 W, frecuencia de funcionamiento de 40 kHz ± 10%, ~ 230 V ± 10%


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