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Marmita con removedor no basculante

Referencia: Marmita con removedor no basculante

·      Destinadas a cocciones de productos que necesitan ser removidos y a su vez lo suficientemente liquidos para no necesitar ser volteados en su extracción. Su removedor permite aumentar la productividad del cocinero y la homogeneidad del producto.

 

Construcción

 

Fabricadas en acero inoxidable AISI304 – EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316 – EN 1.4401

Estructura robusta portante sobre patas regulables en altura

 

Acabado satinado fino del interior del depósito de cocción, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, azúcares, etc.

 

Palas mezcladoras inox con la posición de sus segmentos ajustables en altura.

 

Rascadores de teflón.

Características control.

 

Cuadro eléctrico independiente con pantalla digital.

 

Control automático mediante programador Aditec MKA-110 para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100.

 

Opción de programación electrónica para cualquier tipo de cocción.

 

Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelación de hasta 99 horas.

 

Tiempo de espera.

 

Avisador acústico de final de cocción.

 

Economizador automático de la potencia térmica.

 

Grado de protección IP 55

 

Higiene

 

Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas

La estructura de las marmitas descansa sobre pies de acero inoxidable con altura suficiente como para que la limpieza de la parte de debajo de la marmita sea muy sencilla. La altura de los pies es regulable.

 

Ahorro energético

 

Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca mayor de máxima calidad para reducir la pérdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción, además de ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso

 

El procesador incluye un programa de puesta en marcha automática, tiempo de espera y un economizador automático de la potencia térmica

Seguridad

 

Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su  construcción como en su utilización. Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca de máxima calidad para ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, además de reducir la pérdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de Cocción.

 

Todos los componentes eléctricos, neumáticos, hidráulicos, de vapor, quemadores, aislamientos, etc. que instalamos en nuestras marmitas son de primeros fabricantes mundiales y cumplen con las normas CE.

 

Características Técnicas

 

Modelo 200 (200 LITROS - ELECTRICA)

 

Capacidad: 200 litros

 

Cuba (diámetro): 700x580

 

Medidas exteriores: 1000x1150x1695

 

Kw./h: 14

 

Amp: 20,5

 

Motor kw palas: 0,75

 

Calentamiento:

 

Marmitas a gas:

 

Calentamiento mediante baterías de quemadores en acero inoxidable a baja presión o quemador de gas impulsado de alto rendimiento.

Marmitas eléctricas:

Mediante resistencias blindadas. Energía indirecta mediante cámara de aceite térmico.

Marmitas a vapor:

Por inyección en serpentin en agua o doble camisa.

Marmitas a gasoil.

Mediante quemador de gasoil impusado de alto rendimiento.

 

 


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