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Envasadoras al vacío y Termoselladoras

Envasado al Vacío

Existe un sinfín de productos que tienen una vida perecedera.

El vacío es un sistema que permite conservar los alimentos que se encuentren en su estado natural o que hayan sido cocinados o e incluso alimentos que se cocinan envasados al vacío.

El sistema de envasado al vacío consiste en extraer el oxígeno del recipiente que contiene al producto, de esta manera se evita en gran parte la oxidación y putrefacción del alimento a conservar, prolongando su fecha de caducidad.

Higiene y calidad, son los dos atributos principales de utilizar este sistema.

Pero además como ventajas específicas podemos destacar:

• Evita la oxidación provocada por el oxígeno, y por tanto la putrefacción aeróbica de los alimentos es casi nula.

• Incrementa los tiempos de conservación de los alimentos.

• Anula el desarrollo de los microorganismos aeróbicos ante la ausencia de oxigeno.

• Permite que muchos de los alimentos conserven su dureza y textura.

• Evita la quemadura del hielo, ya que no hay contacto directo del frío con el producto y no se produce la evaporación en superficie.

• Estabiliza el sabor y frescura de los alimentos, ya que no hay mermas por pérdidas de líquidos o grasas.

• Permite realizar compras de volumen y racionalizar en porciones.

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